Gospodarka energetyczna organizmu człowieka - Zdrowe żywienie

Potrzeby energetyczne to najważniejsze potrzeby żywnościowe człowieka. Energia jest potrzebna do utrzymania stałej temperatury ciała, wszystkich przemian zachodzących w organizmie a także do wykonywania pracy fizycznej.

Jedynym źródłem energii dla człowieka jest energia chemiczna zawarta w pożywieniu.

Prawidłowe odżywianie powinno dostarczać:

• 12-14% energii z białka,
• 30% energii z tłuszczu (w tym nie mniej niż 3% z niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych),
• 55-65% z węglowodanów.

1. Podstawowa przemiana materii

Nawet gdy człowiek znajduje się w całkowitym spoczynku to w jego organizmie zachodzą podstawowe przemiany – kataboliczne i anaboliczne. Jest to podstawowa przemiana materii.

Podstawowa przemiana materii u zdrowych dorosłych osób wynosi 1 kcal / 1 kg masy ciała w czasie 1 godziny, czyli dla 70 kg masy ciała 1680 kcal na dobę.

Przyjmuje się że zdrowy dorosły człowiek potrzebuje na podstawową przemianę materii 1500-1600 kcal.

2. Ponadpodstawowa przemiana materii

Jeżeli człowiek nie znajduje się w stanie spoczynku (zwykle sen) lecz jest w ruchu potrzebna jest dodatkowa energia. Ponadpodstawowa przemiana materii dostarcza energię dla poruszania się, pracy fizycznej, jest też związana z warunkami bytowania.

Całkowite wydatki energetyczne kcal/h dorosłego mężczyzny o masie 70 kg:
Sen	65 kcal/h
Siedzenie przy biurku	100 kcal/h
Lekkie ćwiczenia fizyczne	170 kcal/h
Powolny spacer (4 km/h)	200 kcal/h
Forsowne ćwiczenia fizyczne	290 kcal/h
Szybki marsz (6 km/h)	300 kcal/h
Bieganie (8,5 km/h)	570 kcal/h
Wchodzenie na schody	1100 kcal/h

3. Dostarczanie energii dla organizmu

Po zjedzeniu pożywienia zostaje dostarczona energia dla organizmu.

Doświadczalnie ustalono, że:

1 g białka	dostarcza	4 kcal (16,7 kJ)
1 g tłuszczu	dostarcza	9 kcal (37,7 kJ)
1 g węglowodanów	dostarcza	4 kcal (16,7 kJ)
1 g czystego alkoholu	dostarcza	7 kcal (29 kJ)

Znając ilość gram spożytego białka, węglowodanów i tłuszczu możemy wyznaczyć ilość energii dostarczonej dla organizmu.

Autor:
Tomasz Ćmakowski

Tagi: Tabele kalorii, kalorie, wartości odżywcze - Gospodarka energetyczna organizmu człowieka - Zdrowe żywienie - odchudzanie, diety, kalorie, tabela kalorii, tabele kaloryczne, kalkulator kalorii